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Comment est produite la chlorelle

Il existe 3 différents modes de culture de la chlorelle :

  • En bassins à ciel ouvert
  • En fermenteurs
  • En photo-bioréacteurs

Les propriétés et compositions de la chlorelle diffèrent selon ces modes de culture (production à la lumière ou non, à l’air libre ou pas,…) notamment au niveau de la teneur en vitamines B12.

La qualité de la chlorelle produite en photo-bioréacteurs ou en bassins ouverts est généralement très variable.
La majorité de la chlorelle consommée dans le monde est produite en fermenteurs. Ce procédé ne se sert pas de la réaction de photosynthèse de l’algue. Elle se développe en consommant le sucre qu’elle trouve dans son milieu. De l'ensemencement à la récolte, le processus dure deux semaines. Après différentes étapes de fermentation les micro-algues sont séchées à basse température, sans agitation afin de préserver les qualités organoleptiques et nutritionnelles.
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